www.smakosz.fora.pl

Kruszynka

Mufinki o smaku sernika z truskawkami

6 dużych mufinek

Nadzienie:
100g kremowego serka typu philadelphia
35g cukru
80g truskawek pokrojonych w drobną kostkę

Ciasto:
230g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
2 jaja
100g drobnego cukru
80g jogurtu naturalnego (ok. 1/3 szkl)
60g oleju roślinnego (ok.1/3 szkl)
1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego

Serek ucieramy z cukrem i dodajemy drobno pokrojone w kostkę truskawki.
Odstawiamy nadzienie do lodówki.

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

Przesiewamy do dużej miski mąkę z proszkiem,
solą i sodą .

W innej misce lekko ubijamy jajka z cukrem, dodajemy jogurt,
aromat oraz olej i dobrze mieszamy aż się wszystko połączy.
Wlewamy płynne składniki do suchych i szybko mieszamy drewnianą łyżką,
nie za długo - tylko do połączenia składników.

Do każdej z foremek na mufinki nakładamy po połowie potrzebnej ilości ciasta,
następnie wkładamy na środek nadzienie i dopełniamy na wierzchu resztą ciasta.

Pieczemy przez ok. 30 min aż mufinki się zezłocą na wierzchu.