www.smakosz.fora.pl

Kruszynka

Piegowaty cycuszek

Składniki:

Ciasto:
- szklanka maku
- 200g wiórków kokosowych
- 3/4 szklanki cukru
- 6 jaj
- łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 l mleka
- kostka masła
- szklanka cukru
- torebka cukru waniliowego

Dekoracja:
- biszkopty
- rum lub inny alkohol
- rodzynki

Polewa:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżki wody

Przygotowanie:

Ciasto:

Jaja rozdzielamy na żółtka i białka.
Białko ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy.
Wylewamy na wysmarowaną tłuszczem blachę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Krem:

Mleko, mąki i cukier gotujemy na niedużym ogniu tak jak budyń,
czyli w części mleka rozrabiamy mąkę i cukier, resztę gotujemy i potem łączymy.
Kiedy będzie już gęsty zdejmujemy z ognia i studzimy.
Po ostudzeniu miksujemy z masłem na gładką masę.
Tak przygotowany krem wylewamy na ostudzone ciasto.

Dekoracja:

Kieliszek rumu mieszamy z kieliszkiem wody i w takiej zaprawie moczymy przez minimum godzinę rodzynki.
Im lepiej namoczone będą rodzynki tym jędrniejsze będą "sutki" naszego ciasta :-) .
Po tym czasie odsączamy rodzynki i układamy na cieście biszkopty tak żeby
jeden biszkopt przypadał na jeden kawałek ciasta już po pokrojeniu.
Każdy biszkopt przed położeniem zanurzamy na chwilkę w porodzynkowym rumie.
Teraz robimy polewę: rozpuszczamy na ogniu masło i dodajemy pozostałe składniki,
gotujemy potem jeszcze 10 minut aż polewa zgęstnieje.
Tak przygotowaną polewą polewamy biszkoptowe cycuszki a na wierzchu układamy rodzynkowy sutek.