www.smakosz.fora.pl

Kruszynka

Zupa z wędzonego kurczaka z pieczoną papryką

Nazwa trochę nieadekwatna do przepisu, bo wędzony kurczak to tylko dodatek,
ale nie zmienia to faktu, że zupa jest bardzo smaczna.
Przepis pochodzi z serwisu ugotuj.To

składniki

* 4 duże czerwone papryki,
* 1 długa zielona papryczka chili,
* 1 łyżka oliwy z oliwek,
* 1 duża cebula,
* 2 ząbki czosnku,
* 1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne,
* po 1 łyżeczce mielonej kolendry i kminku,
* 2 litry rosołu,
* 1/3 kg wędzonego kurczaka,
* 1/4 szklanki posiekanych listków kolendry,
* po łyżce śmietany na osobę

Sposób przygotowania

1. Oczyszczone i pokrojone na duże kawałki papryki i chili pieczemy w piekarniku,
aż skórka sczernieje i pomarszczy się.
2. Upieczone wkładamy do plastikowej torby i zostawiamy,
żeby ostygły, a następnie obieramy ze skóry i siekamy na kawałki.
3. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i smażymy grubo posiekaną cebulę i rozgnieciony
4. czosnek przez 2-3 min. Dodajemy cayenne, kolendrę i kminek i smażymy 1 min, ciągle mieszając.
5. Dodajemy rosół, pieczoną paprykę, chili i zagotowujemy.
6. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 min. Ostudzoną lekko zupę miksujemy na krem.
7. Podgrzewamy, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka,
doprawiamy pieprzem i dodajemy liście kolendry.
8. Do każdej porcji dokładamy łyżkę śmietany, nie mieszamy. Podajemy z chipsami tortilla.