 Wysłany: Nie 22:07, 10 Sty 2010 Temat postu: Ciasto czekoladowe |
|
| Ciasto czekoladowe
Składniki * CIASTO * 80 g mąki * 80 g cukru pudru * 20 g kakao * 100 g masła * 4 jajka * 1 łyżka mąki do posypania * MASA CZEKOLADOWA * 100 g twardej czekolady * 600 ml gęstej śmietany * 50 g cukru * POLEWA CZEKOLADOWA * 150 g czekolady * 75 g masła * 30 g dżemu morelowego Sposób przygotowania 1. 1 Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru, białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru. Dodać do utartych żółtek i delikatnie 2. wymieszać z roztopionym masłem. Dodawać stopniowo mąki i kakao i wymieszać. Blachę pokryć pergaminem posmarowanym masłem i wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200° przez ok. 40 min. Kiedy ciasto będzie gotowe, posypać jego górę mąką, wyjąć z blachy, usunąć papier i poczekać aż wystygnie. Zimne ciasto przekroić poziomo na 2 części. 3. 2 Przygotować masę: zagotować i ostudzić gęstą śmietanę a następnie ubić ją z cukrem. Czekoladę rozpuścić na małym ogniu. Niewielką ilość ubitej śmietany wymieszać z ciepłą czekoladą. Dodać pozostałą śmietanę i delikatnie wymieszać. 4. 3 Przygotować polewę: czekoladę skropić w naczyniu niewielką ilością wody, dodać masło i rozgrzać na parze. Jedną warstwę ciasta pokryć dżemem i szybko oblać polewą. Kiedy polewa wystygnie, pociąć tę warstwę na kwadraty 5 cm X 5 cm. Na drugiej części rozsmarować masę czekoladową i poukładać na niej kwadraty. Ciasto włożyć do lodówki i bardzo dobrze ochłodzić. Przed podaniem kroić nożem moczonym w gorącej wodzie wzdłuż kwadratów.  |
|
