 Wysłany: Śro 23:25, 30 Gru 2009 Temat postu: Tort z czekoladowego biszkoptu |
|
|
Tort z czekoladowego biszkoptu Biszkopt czekoladowy: * 6 jajek * 12 dag cukru * 12 dag mąki * 6 dag kakao * masło i mąka do formy Krem czekoladowy: * 15 dag gorzkiej czekolady (70 proc. kakao) * 225 ml śmietany (36-proc.) Krem kawowy: * 15 dag śmietany (36-proc.) * 2-3 dag cukru * 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej * 2 g żelatyny Do dekoracji: * ciemna i biała polewa czekoladowa Tort z czekoladowego biszkoptu - sposób przygotowania Zrób biszkopt: oddziel białka od żółtek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę i połącz z żółtkami. Mąkę wymieszaj z kakao, przesiej i delikatnie dodaj do piany. Ciastem napełnij wysmarowaną masłem i wysypaną mąką tortownicę (o średnicy 20 cm). Piecz 40 minut w temp. 170°C. Ostudzony biszkopt pokrój na 4 krążki. Ugotuj syrop z wody i cukru, dodaj kawę i rum. Zimnym syropem nasącz krążki biszkoptowe. Zrób krem czekoladowy: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie ubij śmietanę i wymieszaj ją z przestudzoną czekoladą. Zrób krem kawowy: ubij śmietanę z cukrem i kawą, połącz ją z rozpuszczoną żelatyną. Złóż tort: pierwszy krążek biszkoptu posmaruj połową kremu czekoladowego. Przykryj drugim krążkiem, posmaruj kremem kawowym. Przykryj trzecim krążkiem, a ten z kolei posmaruj resztą kremu czekoladowego. Połóż czwarty krążek. Gotowy tort pokryj ciemną polewą czekoladową i udekoruj białą.  |
|
