 Wysłany: Czw 13:21, 05 Lis 2009 Temat postu: Ciasto wi¶niowe "Czarny las" |
|
| Ciasto wi¶niowe "Czarny las"
Składniki: * 4 jajka * 3/4 szklanki cukru pudru * 1 szklanka m±ki * 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia * 3 łyżki kakao * 1 łyżka masła stopionego w 3 łyżkach gor±cej wody * 3 łyżki soku wi¶niowego * 1 łyżka likieru wi¶niowego Masa * 2 szklanki wi¶ni ze słoika * 1 łyżka cukru pudru * 2 1/2 łyżki m±ki kukurydzianej * 1 łyżka likieru wi¶niowego * 2 1/4 szklanki tłustej ¶mietany * 1 szklanka wiórków czekolady do dekoracji Sposób przygotowania: * 1. Natłu¶cić 3 tortownice o ¶rednicy 20 cm, wy¶cielić dna papierem do pieczenia przyciętym na wymiar. * 2. Utrzeć jajka i cukier mikserem do uzyskania bardzo gęstej, białej masy. * 3. Przesiać m±kę, dodać proszek do pieczenia i kakao. * Dodawać powoli do masy jajecznej, mieszaj±c metalow± łyżk±. * Szybko wmieszać stopione masło i wodę. * 4. Wlać równe czę¶ci ciasta do przygotowanych foremek i piec 20-25 minut w nagrzanym piekarniku (sprawdzać patyczkiem). * Ciasto powinno być sprężyste, a brzeg odchodzić od formy. * Zostawić na 2 minuty w foremkach, a potem przełożyć na druciany stojak. * Zdj±ć papier. * 5. Zmieszać 2 łyżki soku wi¶niowego z łyżk± likieru wi¶niowego i popryskać ciasto, kiedy wystygnie. Masa: * Osaczyć i wydrylować wi¶nie. * Zostawić kilka sztuk do dekoracji. * Wlać 2/3 szklanki soku do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. * Mieszaj±c, dodać m±kę kukurydzian±. * Mieszać, aż zgęstnieje. Zostawić do całkowitego ostygnięcia. * Podczas studzenia mieszać, aby nie powstał kożuch. * Ubić ¶mietanę na sztywno; zostawić 1/3 do reszty delikatnie wmieszać zimny sok wi¶niowy, wi¶nie i likier. * Położyć jeden kr±żek ciasta na płaskim talerzu ozdobnym. * Posmarować mas± wi¶niow± na grubo¶ć 1,5 cm, położyć drugie ciasto itd. * Posmarować wierzch i boki ciasta pozostawion± czę¶ci± bitej ¶mietany. * Boki i wierze ciasta udekorować grubymi wiórami z czekolady. * Górę ciasta ozdobić odłożonymi wcze¶niej wi¶niami. Uwagi: Piec w temperaturze 190°c Porcji 8-10 Przygotowanie 35 min Pieczenie 25 min + przygotowanie masy Kalorie 394 Tłuszcz 8,7 g  |
|
