 Wysłany: Czw 13:15, 05 Lis 2009 Temat postu: Ciasto truskawkowe |
|
| Ciasto truskawkowe
Składniki: Ciasto : * 1 szklanka m±ki * 2 łyżki cukru pudru * 75 g margaryny * 1 żółtko 1 łyżka lodowatej wody Masa : * 1 szklanka mleka * 3 żółtka * 3 łyżki cukru * 1 1/2 łyżki m±ki * 1 łyżeczka esencji waniliowej * 1 1/2 szklanki truskawek podgrzany dżem truskawkowy Sposób przygotowania: * 1. Ciasto: Do miski lub robota kuchennego włożyć m±kę, cukier puder i margarynę. * Mieszać, aż mieszanina zacznie przypominać grube okruchy chleba. * 2. Dodać żółtko i wodę. Mieszać, aż wokół mieszadła uformuje się kula. * Wyj±ć na stolnicę i szybko wyrobić. * Owin±ć w folię plastikow± i włożyć na 30 minut do lodówki. * 3. Rozwałkować ciasto i wyłożyć do karbowanej tortownicy o ¶rednicy 22 cm (można też ręcznie wyciskaj±c ułożyć ciasto na tortownicy). * Nakłuć podstawę ciasta widelcem. * Piec 15 minut w nagrzanym piekarniku albo do zrumienienia. * Ostudzić. Masa: Zagrzać mleko. * Wymieszać osobno żółtka, cukier i m±kę. * Stopniowo wlewać gor±ce mleko do mikstury jajecznej, dokładnie mieszaj±c. * Przenie¶ć do rondla i podgrzewać na małym ogniu do wrzenia i zgęstnienia. * Otrzymany w ten sposób sos nazywa się custard. * Dodać wanilię. * Przykryć plastikow± foli±, aby nie tworzył się kożuch, i odstawić do wystygnięcia. * Rozprowadzić sos custard na upieczonym cie¶cie. * Udekorować truskawkami i posmarować podgrzanym dżemem. Uwagi: Piec w temperaturze 180°c Porcji 6-8 Przygotowanie 20 min Pieczenie 15 min 10 min na zrobienie masy Kalorie 318 Tłuszcz 8,5 g Własny cukier puder można otrzymać, rozdrabniaj±c odpowiednio długo zwykły cukier kryształ w mikserze.  |
|
